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Tipps und Infos zum Grünspargel

 

 

 

Unser Grünspargel

 

 

Die Grünspargelsaison 2024 ist eröffnet!

 

Jetzt können wir die ersten Grünspargel ernten.

 

Auch unsere Verkaufspartner in der Region haben unseren Grünspargel jetzt im Programm.

 

Freuen Sie sich darauf!

 

 

 

Unseren Grünspargel erhalten Sie bei:

 

• Edeka Markt Schmidt in Backnang
• KiD - Kirchheimer Dorfladen
• Edeka-Aktiv Markt Auracher, Ingersheim
• Edeka-Aktiv Markt Auracher, Brackenheim
• Edeka-Aktiv Markt Auracher, Güglingen
• Pflanzen MAUK, Lauffen/N. Am Landturm
• Beeren & mehr, Brackenheim-Meimsheim
• und weitere auf Anfrage

 

 

Zum Grünspargel bieten wir an:

 

• Weine
• Sauce Hollandaise, auch in Bio-Qualität
• Pesto
• heimische Tomaten
• Gurken

 

Unser Sortiment erweitern wir ständig um neue BIO-Produkte aus deutscher Produktion.

 

 

 

 

Grünspargel ist der eigentliche Urspargel. Seine grüne Farbe entsteht durch Einwirkung des Sonnenlichtes. Die Stangen werden oberirdisch ab ca. 25 cm Länge geschnitten.

 

Geschält werden sollte der Grünspargel, wenn überhaupt, nur am unteren Drittel. Dünne Stangen werden nicht geschält. Die Kochzeit beträgt ca. 5- 8 Min. Die Spitzen bitte nicht zu weich kochen.

 

Übrigens, Grünspargel lässt sich roh, gewaschen und evtl. geschält sehr gut einfrieren. Zur Zubereitung den gefrorenen Grünspargel ins kochende Wasser geben.

 

 

 

 

Hier unser immer nachgefragtes Rezept für gebratenen Grünspargel:

 

500g Grünspargel II. Wahl in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 2 EL Olivenöl mit 1 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, den Spargel zugeben und anbraten, je nach Geschmack ca. 5 - 7 Minuten

 

Das Ganze mit etwas Balsamico oder einem Schuß Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort aus der Pfanne servieren. Gut dazu sind auch klein geschnittene getrocknete Tomaten oder frische Kräuter.

 

Frisches Baguette und ein spritziger Weißburgunder runden den Genuß ab.

 

Guten Appetit!

 

 

Weitere Spargel-Rezepte finden Sie bei unseren Rezepten.

 

 

Der Einkaufsklassiker:

 

Grünspargel, heimischer Wein und Sauce Hollandaise